Domaine In Nomine - Corpus Delicti - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine In Nomine, Opoul-Périllos, contreforts des Corbières, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Sophie et Cyril Lambert.
🍾 Cuvée
Corpus Delicti
🌿 Cépage(s)
Grenache noir, Syrah.
🎨 Catégorie
Rouge.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon Villages
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Corpus Delicti assemble Grenache noir et Syrah pour une cuvée puissante et complexe, qui égraine un chapelet d'arômes : fruits rouges et pétales de roses pour le Grenache, réglisse et cacao pour la Syrah. La puissance et la complexité se révèlent pleinement au palais, dans un ensemble structuré et généreux. Une cuvée de caractère, emblématique du domaine.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Présents |
| Alcool | Corsé |
| Corps | Plein |
Mots-clés : Complexe · Réglisse · Cacao
🌱 Agriculture
Pratiques respectueuses de l'environnement (certification non précisée par le domaine).
⚗️ Vinification
Détails précis (macération, températures) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Durée et contenants précis non communiqués par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Viandes grillées — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Viandes en sauce — la complexité du vin répond à la richesse de la sauce.
- Fromages de caractère — un accord suggéré par le domaine, pour des fromages affirmés.
- Plats au cacao ou aux épices — un écho direct aux notes de la Syrah.
- Gibier — la structure du vin accompagne la puissance du plat.
Une cuvée de caractère, à ouvrir sur une viande en sauce ou un fromage affirmé.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge intense.
Nez : fruits rouges et pétales de roses (Grenache), réglisse et cacao (Syrah).
Bouche : puissance et complexité, structure généreuse.
🌡️ Température de service
16 à 18°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
5 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine In Nomine est conduit par Sophie et Cyril Lambert à Opoul-Périllos, un village perché sur les contreforts des Corbières, à la frontière entre Aude et Pyrénées-Orientales. Entouré de garrigue semi-aride et balayé en permanence par la tramontane, le domaine surplombe la plaine de Rivesaltes avec, au loin, une vue sur la Méditerranée. Les Lambert y cultivent leurs vignes selon des méthodes respectueuses de l'environnement, combinant techniques traditionnelles et modernes pour préserver la pureté et l'intégrité des arômes. Le domaine produit une gamme resserrée de vins rouges et blancs, entre AOC Corbières, AOC Côtes du Roussillon Villages et IGP, qui expriment fidèlement ce terroir venté et minéral.
