Domaine Madeloc - Serral
En détail
🏡 Domaine
Domaine Madeloc, Banyuls-sur-Mer, Côte Vermeille, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Elise Gaillard, famille Gaillard (Pierre Gaillard, vigneron de la vallée du Rhône), qui fonde le domaine en 2002.
🍾 Cuvée
Serral
🌿 Cépage(s)
Grenache noir, Mourvèdre, Syrah.
🎨 Catégorie
Rouge.
📍 Appellation
AOC Collioure
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Serral assemble Grenache noir, Mourvèdre et Syrah, cultivés sur les terrasses de schiste du domaine, entre mer et montagne. Les tanins fondent en bouche, tandis que la finale dévoile des notes de figues apportées par les Grenaches bien mûrs et des notes fumées dues au Mourvèdre. Une cuvée généreuse et solaire, à l'image du terroir escarpé de la Côte Vermeille.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Fondus |
| Alcool | Corsé |
| Corps | Plein |
Mots-clés : Figue · Fumé · Généreux
🌱 Agriculture
Détails de certification non précisés par le domaine.
⚗️ Vinification
Détails précis (macération, températures) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Durée et contenants précis non communiqués par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Grillades — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Viandes rouges — un accord suggéré par le domaine.
- Foie gras — un accord suggéré par le domaine, entre gras et générosité.
- Fromages affinés — un classique qui souligne la générosité du vin.
- Cuisine catalane épicée — un accord naturel avec le profil du vin.
Un vin solaire, à ouvrir sur une grillade ou du foie gras.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge profonde.
Nez : fruits noirs, épices.
Bouche : tanins fondus, notes de figues et de fumé en finale.
🌡️ Température de service
16 à 18°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
5 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Madeloc est né en 2002 à Banyuls-sur-Mer, quand la famille Gaillard, déjà connue pour ses vins de la vallée du Rhône (Côte-Rôtie, Condrieu), étend son aventure viticole jusqu'aux contreforts pyrénéens de la Côte Vermeille. Elise Gaillard perpétue aujourd'hui les traditions viticoles locales, tout en y apportant la « touche Gaillard ». Le vignoble, 18 hectares, s'étend du niveau de la mer jusqu'à près de 400 mètres d'altitude, sur des pentes en terrasses conduites en gobelet, sur des sols de schiste. Cette roche, qui emmagasine les faibles précipitations et l'humidité maritime, permet aux vignes de puiser l'eau nécessaire en période sèche, et donne aux vins toute leur élégance et leur finesse. Huit cépages sont cultivés : Grenache noir, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Tourbat, Grenache blanc, Vermentino et Roussanne, pour une gamme de onze cuvées entre blancs secs, rosés, rouges et vins doux naturels élevés en solera ou en dame-jeanne.
