Domaine Modat - De Ci De Là - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine Modat, Cassagnes, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Louis et Quentin Modat, frères, qui dirigent le domaine depuis 2016, fondé par leur père Philippe Modat et leur grand-père en 2007.
🍾 Cuvée
De Ci De Là
🌿 Cépage(s)
35% Grenache gris, 35% Grenache blanc, 15% Carignan blanc, 15% Macabeu.
🎨 Catégorie
Blanc, à la robe jaune pâle et brillante.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
De Ci De Là assemble Grenache gris, Grenache blanc, Carignan blanc et Macabeu, cultivés sur les sols de gneiss et de granite du domaine à Cassagnes. Le nez est complexe et floral, avec des arômes de fruits à chair blanche — la pêche notamment — relevés de touches d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, le vin est vif et frais, porté par une belle acidité qui équilibre sa rondeur, sur une finale longue et minérale.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Floral · Minéral · Vif
🌱 Agriculture
Bio et biodynamie (certifié depuis plus de 10 ans)
⚗️ Vinification
Vinification parcelle par parcelle, avec des levures indigènes et une extraction douce ; utilisation homéopathique du soufre.
🛢️ Élevage
En grands contenants, privilégiés à l'élevage boisé standardisé, pour préserver la fraîcheur et la tension aromatique ; durée précise non communiquée par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Fruits de mer — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Poissons grillés — un accord suggéré par le domaine.
- Salades composées — un accord léger suggéré par le domaine.
- Volaille — un accord suggéré par le domaine.
- Fromages frais — la fraîcheur du vin s'accorde à la légèreté du fromage.
À servir entre 10 et 12°C, sur des fruits de mer ou une salade composée.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : jaune pâle, brillante.
Nez : complexe et floral, fruits à chair blanche, pêche, agrumes.
Bouche : vive et fraîche, belle acidité, finale longue et minérale.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
2 à 4 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Modat est né en 2007 à Cassagnes, dans la vallée de l'Agly, fondé par Philippe Modat et son père. Depuis 2016, ce sont les frères Louis et Quentin Modat qui conduisent le domaine, certifié en agriculture biologique depuis plus de dix ans. Le vignoble s'étend entre mer et montagne, à 400 mètres d'altitude, sur des sols de gneiss, une roche métamorphique proche du granite qui confère aux vins équilibre, fraîcheur et finesse aromatique. Les frères Modat vinifient parcelle par parcelle, avec des levures indigènes, une extraction douce par infusion, et une utilisation homéopathique du soufre, en privilégiant les grands contenants à l'élevage boisé standardisé pour préserver la fraîcheur et la tension aromatique.
