Domaine Olivier Pithon - Mon P'tit Pithon - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine Olivier Pithon, Calce, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Olivier Pithon, frère du vigneron ligérien Jo Pithon.
🍾 Cuvée
Mon P'tit Pithon Rouge
🌿 Cépage(s)
Grenache noir, Syrah.
🎨 Catégorie
Rouge.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Mon P'tit Pithon Rouge assemble Grenache noir et Syrah, pour une cuvée gourmande et sans façon. La bouche est ronde, la finale fruitée, dans un style immédiat et généreux, pensé pour être partagé sans complication.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Souples |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Léger à moyen |
Mots-clés : Gourmand · Fruité · Facile
🌱 Agriculture
Biodynamie
⚗️ Vinification
Détails précis (macération, températures) non communiqués par le domaine pour cette cuvée d'entrée de gamme.
🛢️ Élevage
Élevage court, en cuve, pour préserver le fruit.
🍽️ Accords mets et vins
- Cuisine d'été — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Petits légumes farcis — un accord suggéré par le domaine.
- Filets de rouget en papillote — un accord suggéré par le domaine.
- Pressé de sardines — un accord suggéré par le domaine.
- Persillé de crabe — un accord suggéré par le domaine.
Un vin d'été, à servir légèrement frais sur une cuisine estivale et iodée.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge vif.
Nez : fruits rouges.
Bouche : ronde, gourmande, finale fruitée.
🌡️ Température de service
13 à 15°C, légèrement rafraîchi.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
À boire jeune, dans l'année suivant la mise en bouteille.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Olivier Pithon est né du choix d'indépendance d'Olivier Pithon, frère du célèbre vigneron ligérien Jo Pithon, qui s'installe à Calce, entre Méditerranée, Pyrénées et massif des Corbières. Conduit en biodynamie, le domaine s'étend sur 25 hectares de vignes cultivées sur des sols de schiste, de marne et de calcaire. La philosophie du domaine tient en une phrase : la vigne est vivante, et le vigneron doit l'accompagner avec le plus grand respect. Ce travail minutieux donne des vins authentiques, vifs et pleins de caractère, qui marient la fraîcheur du terroir à l'ensoleillement catalan.
