Famille Dornier - Tram - Vin Rosé
En détail
🏡 Domaine
Clos des Vins d'Amour (Famille Dornier), Maury, Haute Vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Les familles Dornier : Christine et Nicolas, Laurence et Christophe, qui cultivent le domaine ensemble.
🍾 Cuvée
Tram
🌿 Cépage(s)
80% Grenache noir, 20% Syrah.
🎨 Catégorie
Rosé, à la robe pâle et brillante.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Tram est le rosé du Clos des Vins d'Amour, pensé comme une invitation à la fraîcheur sans jamais sacrifier le caractère. Issu d'un assemblage de Grenache noir et de Syrah cultivés en agriculture biologique dans la Vallée de l'Agly, il est vendangé à la main et pressé directement pour capter la fraîcheur du fruit sans en durcir la structure. Sur des sols argilo-schisteux et argilo-calcaires typiques du terroir de Maury, la famille Dornier façonne un rosé gourmand et rond, loin des rosés standardisés, à l'image de leur travail à la main sur des parcelles conduites en gobelet. Une cuvée facile à vivre, généreuse, à ouvrir sans façon.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Fruité · Gourmand · Frais
🌱 Agriculture
Bio (certifié)
⚗️ Vinification
- Vendanges manuelles en cagettes, avec tri à la vigne
- Pressurage direct
- Fermentation en cuve inox à température contrôlée (16 à 18°C)
🛢️ Élevage
Élevage en cuve, pour préserver toute la fraîcheur aromatique du fruit.
🍽️ Accords mets et vins
- Planche de charcuterie catalane — l'accord apéritif évident, entre gourmandise et simplicité.
- Salade composée d'été — la fraîcheur du vin répond à la légèreté du plat.
- Poissons grillés (rougets, sardines) — la rondeur du Grenache s'accorde à la texture du poisson grillé.
- Cuisine asiatique légèrement épicée (wok de légumes, satés) — le fruité du rosé tempère une pointe de piquant.
- Fromage de chèvre frais — un classique catalan qui souligne la gourmandise du vin.
Parfait à l'apéritif entre amis, ou pour accompagner un déjeuner d'été en terrasse.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rose pâle, brillante.
Nez : fruits rouges frais, une pointe florale.
Bouche : attaque ronde et gourmande, jolie fraîcheur, finale sur le fruit, sans lourdeur.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
12,5% vol.
⏳ Temps de garde
À consommer dans les 18 mois suivant la mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
🏰 Description du domaine
Le Clos des Vins d'Amour est une affaire de famille, au sens propre : les Dornier, Christine et Nicolas d'un côté, Laurence et Christophe de l'autre, avec leurs enfants — dont des triplés — cultivent ensemble 25 hectares répartis en trois îlots dans la Haute Vallée de l'Agly, à Maury. Ici, tout se fait à la main : la taille en gobelet, très basse, protège les vignes des vents violents qui balaient le secteur, et les sols sont travaillés à mains nues ou au chenillard sur les pentes les plus escarpées. Cette approche globale du terroir de Maury, entre exigence agricole et attachement au lieu, vaut au domaine sa certification en agriculture biologique. Une philosophie familiale, entière, qui se retrouve jusque dans le nom de leurs cuvées.
