Gilles Troullier - Guerilleros - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Le Domaine Gilles Troullier est niché dans l'arrière-pays du Roussillon, entre Estagel, Tarerach et Saint-Paul-de-Fenouillet, sur des parcelles perchées entre 350 et 600 mètres d'altitude. Ce terroir de moyenne montagne, encore préservé, façonne des vins de fraîcheur rares sous ce climat méditerranéen.
👤 Vigneron(s)
Gilles Troullier : après plus de vingt ans dans le vin, notamment au Domaine Chapoutier où il a dirigé les vignes de Bila-Haut en Roussillon, il s'installe à son compte pour façonner des vins à son image : sincères, précis et fidèles à l'altitude de ses parcelles.
🍾 Cuvée
Guerilleros
🌿 Cépage(s)
Syrah, Lledoner Pelut, pointe de Muscat d'Alexandrie
🎨 Catégorie
Vin rouge tranquille, robe claire
📍 Appellation
Vin de France
🔖 Type de vin
Vin rouge léger, faible extraction
📝 Description de la cuvée
Guerilleros est le rouge de soif du domaine, un assemblage inattendu de Syrah, de Lledoner Pelut et d'une pointe de Muscat d'Alexandrie. Pressurage direct et faible extraction donnent à cette cuvée une robe claire, presque entre le rouge léger et le rosé foncé, et un profil aromatique très pur. Vinifiée par petites cuvées sur les terroirs granitiques et schisteux autour de Tarerach et Trévillach, elle incarne l'esprit gouleyant et sans esbroufe cher à Gilles Troullier : un vin de plaisir immédiat, à boire frais entre amis.
🎯 Profil du vin
| Critère | Caractéristique |
|---|---|
| Robe | Rouge clair, presque rosé foncé |
| Nez | Fruits blancs, fleurs, pointe muscatée |
| Bouche | Légère, fraîche, soyeuse |
| Intensité | Légère, digeste |
Mots-clés : gourmandise, légèreté, fraîcheur, fleurs, soif
🌱 Agriculture
Conduite en agriculture biodynamique dans l'esprit, sans certification officielle : Gilles Troullier n'utilise aucun produit phytosanitaire de synthèse depuis 2002, à l'exception ponctuelle de soufre et de cuivre.
⚗️ Vinification
Pressurage direct des raisins pour une faible extraction, vinification parcellaire en petites cuves avec des levures indigènes, afin de préserver la fraîcheur, la minéralité et la pureté du fruit.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine ; élevage court en cuve, sans recherche d'apport boisé, pour conserver le côté gouleyant de la cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Charcuterie catalane
- Tapas et cuisine estivale
- Poissons grillés ou barbecue
- Cuisine légèrement épicée
- Fromages de chèvre frais
👃 Commentaire de dégustation
Robe claire et lumineuse, entre le rouge léger et le rosé foncé. Le nez, délicat, évoque les fruits blancs et les fleurs, avec une pointe muscatée. La bouche est fraîche et soyeuse, portée par une extraction tout en finesse qui laisse toute la place à la buvabilité et à la gourmandise.
🌡️ Température de service
14-16°C
🔢 Degré alcoolique
Environ 13% vol. (variable selon millésime)
⏳ Temps de garde
Non communiqué précisément par le domaine ; à déguster de préférence dans les 2 à 5 ans suivant la mise en bouteille.
🏰 Description du domaine
Après avoir fait ses armes dans le sud de la vallée du Rhône puis dirigé les vignes de Bila-Haut pour Chapoutier en Roussillon, Gilles Troullier a choisi, il y a une quinzaine d'années, de créer son propre domaine sur des parcelles d'altitude autour d'Estagel et de Saint-Paul-de-Fenouillet. Sur environ 6 hectares travaillés à la façon biodynamique, il cultive un encépagement varié : syrah, grenache noir et gris, carignan, lledoner pelut. Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec des levures indigènes et un minimum d'intrants, pour révéler la personnalité de ce terroir de moyenne montagne, rare en Roussillon. Une viticulture exigeante, portée par la conviction qu'un grand vin se façonne d'abord à la vigne.
