Gin Citadelle - Réserve

🏭 Distillerie / Maison

Distillerie Citadelle, Château de Bonbonnet, Ars, Charente — Maison Ferrand.

👤 Maître distillateur

Alexandre Gabriel, fondateur et maître distillateur de Maison Ferrand, créateur du Gin Citadelle en 1996.

🥃 Cuvée

Citadelle Réserve

🌾 Matière première

Alcool de blé, baies de genièvre et dix-huit autres botaniques (agrumes, épices, racines) selon la recette historique de Citadelle. Composition exacte non communiquée précisément par le domaine au-delà de ces éléments.

🎨 Catégorie

Gin français vieilli sous bois (Barrel-Aged Gin).

📍 Origine

Ars, Charente, région de Cognac, France.

🔖 Type de spiritueux

Gin vieilli, embouteillé à 45,2% vol.

📝 Description de la cuvée

Citadelle Réserve prolonge l'aventure du premier gin artisanal français en lui offrant un élevage inédit. Après distillation du Gin Citadelle selon la méthode d'infusion progressive mise au point par Alexandre Gabriel, l'eau-de-vie repose cinq mois dans des fûts de bois d'essences variées, puis est assemblée dans une cuve ovale unique en chêne. La forme si particulière de cette cuve crée une convection naturelle qui marie en douceur les bois entre eux, une technique inspirée du monde du cognac et, à ce jour, unique en France pour l'élevage d'un gin. Cet élevage singulier, associé à un embouteillage à 45,2%, intensifie les notes de genièvre et d'agrumes tout en apportant rondeur et finesse en bouche.

🎯 Profil du spiritueux

Mots-clés : genièvre, bois, agrumes, épices séchées, rondeur

🌱 Agriculture

Non communiqué précisément par le domaine concernant une certification biologique formelle.

⚗️ Distillation

Distillation par infusion progressive en petits alambics de cuivre, méthode brevetée permettant d'extraire séparément chaque botanique avant assemblage, à la Distillerie Citadelle du Château de Bonbonnet.

🛢️ Élevage

Cinq mois en fûts de bois d'essences variées, suivis d'un assemblage dans une cuve ovale en chêne favorisant, par convection naturelle, une intégration harmonieuse des bois.

🍽️ Accords / Suggestions de service

• Sec ou sur un glaçon — pour apprécier pleinement la rondeur apportée par le bois.
• Fromages affinés — comptés ou à pâte dure, en écho aux notes boisées.
• Tarte tatin ou dessert aux épices — un accord gourmand sur le gingembre et l'amande.
• Cigare doux — pour prolonger la dégustation en fin de repas.

👃 Commentaire de dégustation

Le nez, d'une belle couleur or pâle, dévoile des notes herbacées d'épices séchées, de noix de coco, de tabac et de fleur d'oranger, puis des baies de genièvre et du thé vert. L'attaque en bouche est soyeuse et légèrement poivrée, marquée par le tabac séché, avant que n'apparaissent le zeste de citron, le gingembre et l'amande. La finale est longue et enveloppante.

🌡️ Température de service

Sec ou sur un glaçon dans un verre tulipe, ou en gin tonic bien frais.

🔢 Degré alcoolique

45,2% vol.

⏳ Temps de garde

Se conserve environ 12 à 18 mois après ouverture, bouteille bien rebouchée et à l'abri de la lumière.

🏰 Description de la maison

Fondée par Alexandre Gabriel, Maison Ferrand réunit à la Distillerie Citadelle, au Château de Bonbonnet en Charente, un savoir-faire né en 1996 de sa formation aux méthodes exigeantes du cognac. Convaincu que le gin méritait la même rigueur artisanale, Gabriel a créé Citadelle, considéré comme le premier gin artisanal français, avant de mettre au point sa technique unique d'élevage en cuve ovale. Maison Ferrand rassemble aujourd'hui plusieurs spiritueux d'exception, dont les cognacs Ferrand et les rhums Plantation/Planteray, tous élaborés avec la même exigence de terroir et de précision.