Jeff Carrel - En Coteaux - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Maison Jeff Carrel : structure de négoce créative fondée par l'œnologue-vigneron Jeff Carrel, qui élabore ses cuvées à partir de parcelles sélectionnées à travers le Languedoc-Roussillon (Corbières, Pays d'Oc, Côtes Catalanes).
👤 Vigneron(s)
Jeff Carrel, œnologue de formation, a débuté sa carrière au milieu des années 1990 en supervisant les vinifications de nombreuses caves du Languedoc-Roussillon avant de fonder sa propre maison. Créateur indépendant et inventif, il signe des cuvées reconnaissables à leurs étiquettes espiègles et à leur excellent rapport qualité-prix.
🍾 Cuvée
En Coteaux : une expression rare et soignée du Pinot Noir en Languedoc, cultivée sur des coteaux d'altitude aux influences océaniques rafraîchissantes.
🌿 Cépage(s)
100% Pinot Noir.
🎨 Catégorie
Vin tranquille.
📍 Appellation
IGP Pays d'Oc (vin de cépage).
🔖 Type de vin
Vin rouge sec, léger et friand.
📝 Description de la cuvée
Comme son nom l'indique, « En Coteaux » est né sur des parcelles perchées sur les premiers contreforts pyrénéens, où l'altitude et les brises maritimes tempèrent la chaleur méditerranéenne. Un terroir rare pour ce cépage bourguignon, que Jeff Carrel a choisi d'implanter en Languedoc pour y révéler une fraîcheur inattendue. Les raisins sont vendangés avec soin puis vinifiés en douceur, sans recherche de puissance, pour préserver le fruit et la légèreté propres au Pinot Noir. Le résultat : un vin rouge friand et délicat, loin des rouges solaires habituels du Sud, qui séduit par sa gourmandise immédiate et sa buvabilité.
🎯 Profil du vin
| Corps | Léger à moyen |
|---|---|
| Tanins | Souples |
| Acidité | Vive |
| Sucre | Sec |
| Intensité aromatique | Moyenne |
Mots-clés : fruité, frais, souple, gourmand, épicé.
🌱 Agriculture
Non communiqué précisément par le domaine.
⚗️ Vinification
Vendange et vinification traditionnelle en cuves inox, avec une fermentation menée en douceur pour préserver la pureté aromatique du fruit.
🛢️ Élevage
Élevage court en cuves inox, sans passage en bois, afin de conserver toute la fraîcheur et le croquant du fruit.
🍽️ Accords mets et vins
- Charcuterie fine
- Rôti de porc aux pruneaux
- Bavette de bœuf grillée
- Volailles rôties
- Fromages affinés à pâte molle
👃 Commentaire de dégustation
Robe vermillon translucide. Le nez, tout en finesse, dévoile des arômes de cerise fraîche et de noyau, relevés d'une touche de terre retournée. La bouche, ronde et fraîche, offre une texture fluide et une finale légèrement épicée et terreuse, typique d'un Pinot Noir bien vinifié.
🌡️ Température de service
14 à 16°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine.
⏳ Temps de garde
À apprécier sur son fruit, dans les 2 à 3 ans suivant la récolte.
🏰 Description du domaine
Jeff Carrel n'a rien d'un héritier de domaine familial : né dans le quartier parisien de la Goutte d'Or, une passion dévorante pour le vin l'a mené vers un diplôme national d'œnologie, puis vers le Languedoc-Roussillon. Dès le milieu des années 1990, il supervise les vinifications de nombreuses caves de la région avant de fonder sa propre maison de négoce, ancrée au cœur des Corbières. Sa philosophie tient en une formule qui lui ressemble : « je ne fais pas du vin pour faire de l'argent, je fais de l'argent pour faire du vin ». Électron libre, il façonne des vins « simples, mais pas simplistes », reconnus à leurs étiquettes décalées, misant sur l'expression du terroir plutôt que sur les conventions. Il sélectionne ses raisins sur une mosaïque de terroirs du Languedoc-Roussillon : Corbières, Pays d'Oc, Roussillon et Côtes Catalanes, et s'investit dans la renaissance du Domaine d'Ansignan.
