Kina Karo - Quinquina Blanc - N°3

KINA KARO N° 3 — Vermouth blanc

🏡 Maison
Kina Karo, Lézignan-Corbières, Aude, Occitanie, France.

👤 Créateur
Aurélien Carrelas porte aujourd’hui les créations de la maison, fondée par André Carreau en 1928.

🍾 Cuvée
Kina Karo n° 3. Aucun millésime indiqué. Contenance : 75 cl.

📍 Dénomination
Vermouth blanc. Aucune AOP ou IGP revendiquée sur la fiche du produit.

🔖 Type
Apéritif à base de vin aromatisé.

🎨 Catégorie
Blanc.

🌿 Cépages et plantes
Cépages de la base vinique : information non communiquée pour le n° 3. La recette associe plus de vingt plantes, dont l’absinthe, la sauge, le thym et la sarriette.

🎯 Profil

Floral · Herbacé · Amer

Le radar présente des repères éditoriaux indicatifs ; les caractéristiques inconnues restent sans notation.

🌱 Agriculture
Certification agricole : information non communiquée. La mention « 100 % naturel » mise en avant par la maison concerne ses ingrédients et ne constitue pas une certification biologique.

⚗️ Élaboration
Aromatisation d’une base vinique par un assemblage botanique. Méthode d’extraction, durées et modalités d’assemblage : informations non communiquées pour cette référence.

🛢️ Élevage
Contenant et durée : informations non communiquées.

🍽️ Accords et occasions

Suggestions Caves Maillol fondées sur le profil aromatique annoncé.

Que servir avec un vermouth blanc à l’apéritif ?

• Tartines de chèvre frais aux herbes : la douceur du fromage accueille l’amertume, tandis que les herbes créent un lien aromatique.
• Anchois de Collioure sur pain grillé : leur caractère salin offre un contraste intéressant avec les nuances florales. Privilégier une petite portion.
• Rillettes de maquereau au citron : le gras du poisson se prête à un apéritif frais, dont les accents végétaux accompagnent l’assaisonnement.
• Petites brochettes de poulet au thym : un accord simple, construit sur le rappel des herbes et la douceur de la viande.
• Focaccia au romarin et aux olives : une proposition végétarienne où le pain adoucit les saveurs, tandis que les garnitures prolongent l’esprit méditerranéen.

Quel apéritif choisir pour une soirée entre amis ?
Le n° 3 se prête à une dégustation sur glace autour de petites assiettes à partager, ou à un atelier cocktails. À proposer également avant un dîner estival en terrasse.

👃 Commentaire de dégustation

Reformulation du profil publié par le fabricant.

Robe : vermouth blanc ; teinte exacte, reflets et limpidité non décrits.

Nez : bouquet expressif, mêlant fleurs et herbes aromatiques.

Bouche : douceur contenue, sensation fraîche et expression végétale, suivies d’une amertume délicate. Texture et longueur non précisées.

🌡️ Service
À déguster sur glace ou en cocktail. Notre suggestion : 8 à 10 °C pour un service pur, sans carafage.

🔢 Degré alcoolique
16 % vol.

⏳ Conservation
À apprécier dès l’achat pour son expression aromatique. Durée de conservation avant et après ouverture : information non communiquée. Après ouverture, nous conseillons de le reboucher et de le conserver au réfrigérateur.

🏰 Description de la maison

Fondée en 1928 par André Carreau, Kina Karo cultive l’art de l’apéritif dans l’Aude. Aurélien Carrelas poursuit cette histoire avec des créations qui associent héritage et imagination. La maison met à l’honneur les raisins occitans et les ingrédients naturels, avec une attention portée aux approvisionnements locaux et aux emballages. Quinquinas et vermouths composent un univers convivial, inspiré du Sud et ouvert aux cocktails contemporains.

📝 Description de la cuvée

Une invitation à découvrir le vermouth blanc sous un jour végétal. Le Kina Karo n° 3 réunit plus de vingt plantes dans une composition florale et herbacée, soutenue par une douceur discrète et une finale amère. À savourer sur glace pour explorer son bouquet, ou en cocktail pour renouveler l’apéritif.