Mas Baux - Loulou - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Niché à Canet-en-Roussillon, entre Perpignan et la Méditerranée, le Mas Baux est un domaine familial de 20 hectares (12,5 en vigne) planté sur un terroir de galets roulés. Conduit en agriculture biologique depuis 2013 et labellisé Haute Valeur Environnementale, il incarne une viticulture exigeante, proche de la nature et tournée vers des cuvées mono-cépage très expressives.
👤 Vigneron(s)
Serge Baux a changé de vie en 1998 pour reprendre ce domaine alors presque à l'abandon, à deux pas de la mer, et en a replanté près de 80 %. Ancien rugbyman surnommé « Mataro Boy » par la presse pour sa passion du mourvèdre, il conduit aujourd'hui le domaine avec Marie-Pierre Baux, dans un esprit convivial, familial et authentique.
🍾 Cuvée
Loulou
🌿 Cépage(s)
Assemblage à dominante Syrah, complété par le Grenache et le Carignan.
🎨 Catégorie
Vin rouge
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin tranquille, sec
📝 Description de la cuvée
Loulou est un assemblage à dominante Syrah, complété par le Grenache et le Carignan, pensé comme un vin rouge du quotidien, généreux et sans chichi. Vinifié avec soin — égrappage, tri et macération pré-fermentaire à froid — puis élevé en cuve inox, il garde un fruit mûr et une trame tannique souple. Le nom affectueux « Loulou » reflète l'esprit familial et facétieux de Mas Baux : un vin gourmand, pensé pour être partagé sans façon, du dimanche en famille au barbecue entre amis.
🎯 Profil du vin
| Robe | Rouge profond et lumineux |
| Nez | Fruits rouges mûrs, épices douces et garrigue |
| Bouche | Puissante et structurée, tanins souples, finale longue et fruitée |
Mots-clés : gourmand, fruité, épicé, convivial
🌱 Agriculture
Vignes conduites en agriculture biologique (certifiée AB).
⚗️ Vinification
Égrappage, tri sur table, macération pré-fermentaire à froid, fermentation à température maîtrisée.
🛢️ Élevage
Élevage en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille.
🍽️ Accords mets et vins
- Gigot d'agneau
- Cassoulet et plats mijotés
- Viandes grillées
- Fromages affinés
- Tapas d'été
👃 Commentaire de dégustation
Un vin rouge intense et fruité, à la fois puissant et souple, avec une finale fruitée et épicée qui persiste agréablement.
🌡️ Température de service
16 à 18 °C
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine
⏳ Temps de garde
3 à 5 ans
🏰 Description du domaine
Le Mas Baux s'étend sur 20 hectares aux portes de Canet-en-Roussillon, entre les contreforts pyrénéens et la Méditerranée toute proche. En 1998, Serge Baux quitte une autre vie pour reprendre ce domaine familial laissé à l'abandon ; il en replante près de 80 % et engage, dès le départ, une viticulture respectueuse du vivant, certifiée en agriculture biologique depuis 2013 et labellisée Haute Valeur Environnementale. Les 12,5 hectares de vignes, installés sur un sol de galets roulés typique de la plaine du Roussillon, bénéficient de plus de 260 jours de soleil par an et d'une brise marine qui préserve la fraîcheur des raisins. Nichoirs, ruches et abris à chauves-souris témoignent d'un attachement concret à la biodiversité. Avec Marie-Pierre Baux, le domaine élabore des cuvées mono-cépage ou à dominante variétale, aux noms malicieux et affectueux, qui racontent une histoire de famille autant qu'un terroir catalan authentique.
