Rhum Plantation - XO
En détail
🏭 Distillerie / Maison
Maison Ferrand, fondée en 1989 à Cognac par Alexandre Gabriel, à l'origine de la gamme de rhums Plantation, devenue Planteray en 2024.
👤 Maître distillateur
Alexandre Gabriel, maître assembleur de la gamme Plantation depuis sa création, a élaboré cette cuvée pour célébrer ses vingt années à la tête des assemblages de la maison.
🥃 Cuvée
Plantation XO – 20th Anniversary
🌾 Matière première
Rhums de la Barbade, issus de la West Indies Rum Distillery, distillés en alambic à colonnes et en alambic à repasse (pot still).
🎨 Catégorie
Rhum traditionnel, assemblage vieilli à double maturation (Barbade puis Cognac).
📍 Origine
Barbade, Petites Antilles (finition à Cognac, France).
🔖 Type de spiritueux
Rhum ambré vieilli, assemblage de rhums âgés de 8 à 15 ans.
📝 Description de la cuvée
Créée pour célébrer les vingt années d'Alexandre Gabriel en tant que maître assembleur des rhums Plantation, cette cuvée XO réunit des rhums originaires de la Barbade, distillés à la fois en colonne et en alambic à repasse à la West Indies Rum Distillery. Vieillis une première fois sous le climat tropical de la Barbade, ces rhums sont ensuite acheminés à Cognac, au Château de Bonbonnet, où ils reposent de un an à dix-huit mois en petits fûts de chêne — fûts neufs, fûts de bourbon usagés et fûts ayant contenu le cognac Pierre Ferrand — selon les méthodes traditionnelles cognaçaises. Cette double maturation confère à l'assemblage rondeur, complexité et une signature aromatique propre à la maison.
🎯 Profil du spiritueux
| Critère | Intensité |
|---|---|
| Douceur | Marquée |
| Boisé | Modéré |
| Fruité | Discret |
| Alcool | Léger |
| Longueur | Moyenne |
Mots-clés : vanille, gingembre, canne caramélisée, noix de coco, cacao
🌱 Agriculture
Non communiqué précisément par le domaine concernant une certification biologique ou une agriculture raisonnée formelle.
⚗️ Distillation
Distillation à la West Indies Rum Distillery, à la Barbade, combinant alambic à colonnes et alambic à repasse (pot still), à partir d'une fermentation de 3 à 5 jours.
🛢️ Élevage
Double maturation : un premier vieillissement sous climat tropical à la Barbade, puis un séjour complémentaire de un an à dix-huit mois à Cognac, au Château de Bonbonnet, en petits fûts de chêne (neufs, ex-bourbon et ex-cognac Pierre Ferrand), selon les méthodes traditionnelles de la région.
🍽️ Accords / Suggestions de service
- Cigare corsé — pour accompagner sa richesse aromatique.
- Chocolat noir et cacao — en écho à sa finale torréfiée.
- Desserts à la noix de coco — un accord naturel.
- Fromages affinés à pâte dure — pour souligner le boisé.
- Dégustation pure, en digestif — pour apprécier sa complexité.
👃 Commentaire de dégustation
Le nez dévoile la vanille, le gingembre et la canne caramélisée, sur un fond de noix de coco torréfiée, de cacao et de cèdre. L'attaque en bouche est légèrement épicée, portée par un corps moyen et une belle rondeur. La finale, moyennement longue, referme la dégustation sur des notes boisées et épicées persistantes.
🌡️ Température de service
À température ambiante, dans un verre tulipe, ou sur un glaçon.
🔢 Degré alcoolique
40% vol.
⏳ Temps de garde
Se conserve environ 12 à 18 mois après ouverture, bouteille bien rebouchée et à l'abri de la lumière.
🏰 Description de la maison
Fondée en 1989 à Cognac par Alexandre Gabriel, Maison Ferrand s'est donné pour vocation de raviver des méthodes traditionnelles d'élaboration au service de spiritueux authentiques. C'est dans cet esprit que naît en 1999 la gamme de rhums Plantation, devenue Planteray en 2024, dédiée à la diversité des terroirs rhumiers mondiaux et à la pratique ancestrale du double vieillissement, entre climat tropical et climat continental. Alexandre Gabriel a depuis acquis la légendaire West Indies Rum Distillery à la Barbade, fondée en 1893, et est devenu copropriétaire de National Rums of Jamaica, ancrant la présence de la maison au cœur des terres rhumières historiques.
