Roc des Anges - Segna de Cor - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Le Roc des Anges, Latour-de-France, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Marjorie Gallet, fondatrice du domaine en 2001, et son mari Stéphane Gallet, associé depuis 2008.
🍾 Cuvée
Segna de Cor
🌿 Cépage(s)
Assemblage de Grenache noir, Carignan et Syrah, issus des parcelles les plus jeunes du domaine (vignes de moins de 40 ans).
🎨 Catégorie
Rouge, à la robe sombre aux reflets violine.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
« Segna de Cor », qui évoque en catalan un signe venu du cœur, est le rouge le plus immédiat et le plus gourmand du Roc des Anges. Élaboré sur des sols de schistes superficiels à partir des parcelles les plus jeunes du domaine, il assume pleinement son caractère décomplexé : du fruit, de la fraîcheur, une bouche juteuse qui invite à se resservir. Vinifié et élevé exclusivement en cuve béton pour préserver son éclat, ce rouge est une porte d'entrée idéale vers le style du domaine, sans jamais renier son exigence.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Soyeux |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Fruité · Épicé · Gourmand
🌱 Agriculture
Bio (certifié)
⚗️ Vinification
Vinifié en cuve béton exclusivement, sur des sols de schistes superficiels.
🛢️ Élevage
En cuve béton, pour préserver le fruit et l'éclat du vin.
🍽️ Accords mets et vins
- Charcuterie catalane — l'accord naturel pour ce rouge gourmand.
- Fromages — de la tomme au chèvre affiné, un classique qui fonctionne toujours.
- Viande rouge grillée — la texture souple du vin accompagne sans écraser.
- Burger gourmet — un accord décontracté pour un vin qui l'est tout autant.
- Pizza aux légumes grillés — le fruit du vin répond à la garriture.
Un rouge à ouvrir sans façon, pour un repas de semaine ou une soirée entre amis.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : sombre, aux reflets violine.
Nez : fruits noirs, épices, garrigue.
Bouche : juteuse et gourmande, fruit croquant, tanins soyeux, un rouge résolument décomplexé.
🌡️ Température de service
16 à 18°C. Un léger passage en carafe est conseillé.
🔢 Degré alcoolique
13% vol.
⏳ Temps de garde
Un vin pensé pour être bu jeune. À déguster dans les 3 à 5 ans suivant la récolte, pour profiter de tout son fruit.
🏰 Description du domaine
Marjorie Gallet a fondé le Roc des Anges en 2001, à 23 ans, après un passage remarqué chez Gérard Gauby. Son mari Stéphane l'a rejointe en 2008, fort de son expérience au Mas Amiel. À Latour-de-France, le couple cultive en agriculture biologique un vignoble aux rendements volontairement bas, sur des sols de schistes qui donnent aux vins leur signature minérale. Segna de Cor illustre une autre facette de leur travail : celle de vins plus immédiats, pensés pour le plaisir sans détour, avec la même exigence que sur leurs cuvées les plus recherchées.
