Ruinart - Champagne Brut
En détail
🏡 Domaine
Maison Ruinart, Reims, Champagne, France.
👤 Vigneron(s)
Caroline Fiot, chef de cave de la maison.
🍾 Cuvée
Brut (R de Ruinart)
🌿 Cépage(s)
40% Chardonnay, 40 à 45% Pinot noir, 10 à 15% Pinot meunier, issus d'un assemblage de 40 à 50 crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
🎨 Catégorie
Blanc, à la robe or lumineuse.
📍 Appellation
AOC Champagne
🔖 Type de vin
Effervescent (méthode traditionnelle)
📝 Description de la cuvée
Le Brut de Ruinart est la cuvée emblématique de la maison, celle qui en résume tout le style : un assemblage généreux de 40 à 50 crus, où le Chardonnay apporte sa fraîcheur caractéristique tandis que le Pinot noir et le Pinot meunier construisent la rondeur. Un équilibre harmonieux entre fruit, fraîcheur et gourmandise, hérité de près de trois siècles de savoir-faire dans les crayères de Reims.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec (Brut) |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Harmonieux · Gourmand · Rond
🌱 Agriculture
Non communiquée précisément par le domaine pour cette cuvée.
⚗️ Vinification
- Vendanges manuelles
- Assemblage de 40 à 50 crus, avec 20 à 30% de vins de réserve
- Fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie de la fermentation malolactique
🛢️ Élevage
2 à 3 ans en cave, dans les crayères historiques de Reims. Dosage : 7 g/L.
🍽️ Accords mets et vins
- Cuisine à base de légumes — l'accord préféré de la maison pour ce champagne rond et frais.
- Fromage de chèvre — un accord recommandé par la maison elle-même.
- Apéritif entre amis — l'usage le plus naturel de cette cuvée polyvalente.
- Volaille rôtie — la rondeur du champagne accompagne sans écraser.
- Tarte fine aux fruits jaunes — un écho direct aux notes de fruits mûrs du champagne.
À ouvrir à l'apéritif, ou pour accompagner un repas tout en légèreté.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : or, lumineuse.
Nez : pomme, abricot, noisette, amande, fleur de sureau, coriandre, brioche, biscuit.
Bouche : fruits jaunes, tarte aux fruits, une rondeur harmonieuse portée par la fraîcheur caractéristique du Chardonnay.
🌡️ Température de service
8°C environ.
🔢 Degré alcoolique
12% vol.
⏳ Temps de garde
Prêt à déguster dès l'achat. Se conserve jusqu'à 24 mois après l'achat, dans de bonnes conditions de conservation.
🏰 Description du domaine
Fondée en 1729 par Nicolas Ruinart, sur l'intuition de son oncle le moine bénédictin Dom Thierry Ruinart, la maison Ruinart est la première maison de Champagne de l'histoire. Ses crayères de Reims, anciennes carrières de craie gallo-romaines classées à l'UNESCO, abritent encore aujourd'hui le vieillissement de ses cuvées. Dès 1764, la maison expédie le tout premier champagne rosé jamais produit. Une maison de tradition, dirigée aujourd'hui par sa chef de cave Caroline Fiot.
