Ruinart - Champagne Rosé
En détail
🏡 Domaine
Maison Ruinart, Reims, Champagne, France.
👤 Vigneron(s)
Caroline Fiot, chef de cave de la maison.
🍾 Cuvée
Rosé
🌿 Cépage(s)
45% Chardonnay, 43% Pinot noir vinifié en blanc, 12% Pinot noir vinifié en rouge, issus d'un assemblage de 30 à 40 crus de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne.
🎨 Catégorie
Rosé, aux teintes corail et bois de rose.
📍 Appellation
AOC Champagne
🔖 Type de vin
Effervescent (méthode traditionnelle)
📝 Description de la cuvée
En 1764, Ruinart expédiait le tout premier champagne rosé de l'histoire : une audace que la maison perpétue aujourd'hui avec cette cuvée. L'assemblage marie le Chardonnay, colonne vertébrale de la maison, à une part de Pinot noir vinifié en rouge qui donne au champagne sa couleur et son fruit. Le résultat est un rosé fruité, structuré et frais, aux notes de fruits exotiques et d'épices, aussi élégant à l'apéritif qu'à table.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec (Brut) |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Fruité · Épicé · Structuré
🌱 Agriculture
Non communiquée précisément par le domaine pour cette cuvée.
⚗️ Vinification
- Vendanges manuelles
- Assemblage de 30 à 40 crus, avec 20 à 30% de vins de réserve
- Fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie de la fermentation malolactique
🛢️ Élevage
2 à 3 ans en cave, dans les crayères historiques de Reims. Dosage : 8 g/L.
🍽️ Accords mets et vins
- Poisson gras (saumon, thon) — la structure du rosé accompagne la richesse du poisson.
- Crustacés et coquillages — un accord classique pour ce style de rosé de gastronomie.
- Charcuterie fine — le fruit du champagne répond à la gourmandise de la charcuterie.
- Canard — la présence du Pinot noir en fait un rosé taillé pour la table.
- Dessert aux fruits rouges — un écho direct aux arômes du champagne.
À servir à l'apéritif comme à table, pour un moment qui sort de l'ordinaire.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : teintes corail et bois de rose.
Nez : fruits exotiques (grenade, litchi, goyave), notes florales de rose, fruits rouges, épices chaudes (fève tonka, muscade).
Bouche : fraîche, structure délicate et ronde, finale sur la menthe poivrée et le pamplemousse rose.
🌡️ Température de service
8°C environ.
🔢 Degré alcoolique
12,5% vol.
⏳ Temps de garde
Prêt à déguster dès l'achat. Se conserve entre 12 et 24 mois après l'achat, dans de bonnes conditions de conservation.
🏰 Description du domaine
Fondée en 1729 par Nicolas Ruinart, la maison Ruinart est la première maison de Champagne de l'histoire. Installée dans les crayères de Reims, anciennes carrières de craie classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, elle cultive depuis près de trois siècles une tradition d'audace : c'est elle qui, en 1764, a expédié le tout premier champagne rosé jamais produit. Une maison de pionniers, aujourd'hui portée par sa chef de cave Caroline Fiot.
