Serre Romani - Né Sous la Bonne Etoile - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine Serre Romani, Mas Parets, Espira-de-l'Agly, vallée de l'Agly (Pyrénées-Orientales, Roussillon, France).
👤 Vigneron(s)
Laurent et Cylia Pratx, ingénieurs agronomes de formation, à la tête du domaine depuis 2008.
🍾 Cuvée
Né Sous la Bonne Etoile
🌿 Cépage(s)
Grenache gris et Macabeu.
🎨 Catégorie
Blanc
📍 Appellation
AOP Côtes du Roussillon
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Né Sous la Bonne Etoile est présentée par le domaine comme sa « cuvée de la maturité » : un blanc pensé et travaillé pour aller chercher le meilleur du Grenache gris et du Macabeu sur le terroir de la vallée de l'Agly. Une ambition assumée, qui se traduit par une cuvée plus construite que les blancs d'entrée de gamme du domaine, taillée pour la table plutôt que pour l'apéritif rapide.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Généreux |
Mots-clés : Ample · Mûr · Construit
🌱 Agriculture
Non communiquée précisément par le domaine.
⚗️ Vinification
Informations détaillées non communiquées par le domaine.
🛢️ Élevage
Durée et contenants non communiqués précisément par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Poisson en sauce — la générosité du vin accompagne une préparation riche.
- Volaille rôtie — un blanc assez ample pour tenir la viande blanche.
- Fromages à pâte pressée — un accord classique pour un blanc construit.
- Cuisine méditerranéenne relevée — la matière du vin répond aux saveurs marquées.
- Crustacés en sauce — pour un repas soigné.
Une cuvée à réserver à un repas où le blanc a toute sa place.
👃 Commentaire de dégustation
Informations détaillées non communiquées par le domaine au-delà du profil général : un blanc mûr et ample, pensé comme la cuvée la plus aboutie du domaine dans sa catégorie.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Non communiqué précisément par le domaine ; sa construction laisse penser à un potentiel de garde supérieur aux blancs plus légers du domaine.
🏰 Description du domaine
Laurent et Cylia Pratx, ingénieurs agronomes, ont fondé le Domaine Serre Romani en 2008 à Mas Parets, sur la commune d'Espira-de-l'Agly. En famille, ils cultivent la vallée de l'Agly avec l'ambition de faire progresser leur gamme au fil des années ; Né Sous la Bonne Etoile en est l'illustration la plus aboutie côté blancs, une cuvée pensée comme un jalon dans le travail du domaine.
