Serre Romani - Vallée de l'Aigle- Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine Serre Romani, Mas Parets, Espira-de-l'Agly, vallée de l'Agly (Pyrénées-Orientales, Roussillon, France).
👤 Vigneron(s)
Laurent et Cylia Pratx, ingénieurs agronomes de formation, à la tête du domaine depuis 2008.
🍾 Cuvée
Vallée de l'Aigle
🌿 Cépage(s)
Assemblage de Syrah et de Carignan.
🎨 Catégorie
Rouge
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Vallée de l'Aigle rouge assemble Syrah et Carignan pour un vin finement boisé, harmonieux et élégant. Le fruit rouge domine, porté par des tanins profonds et une réelle finesse. Une cuvée saluée à plusieurs reprises par le Guide Hachette, qui traduit fidèlement le terroir de la vallée de l'Agly : généreux, gourmand, et sincère.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Soyeux |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Fruité · Boisé · Élégant
🌱 Agriculture
Non communiquée précisément par le domaine.
⚗️ Vinification
Informations détaillées non communiquées par le domaine.
🛢️ Élevage
Une note boisée fine suggère un élevage partiel sous bois ; contenants et durée non communiqués par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Plats régionaux rustiques — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Viandes rouges grillées — un accord évident pour ce rouge fruité.
- Daube catalane — la générosité du vin épouse un plat mijoté.
- Fromages affinés — pour conclure le repas avec caractère.
- Charcuterie — à l'apéritif comme en entrée.
Un rouge de terroir, taillé pour les tables généreuses du Roussillon.
👃 Commentaire de dégustation
Bouche : finement boisée, harmonieuse et élégante, dominée par le fruit rouge, avec des tanins profonds et une belle finesse.
🌡️ Température de service
16°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Potentiel de garde d'environ 4 ans après la récolte.
🏰 Description du domaine
Depuis 2008, Laurent et Cylia Pratx, ingénieurs agronomes de formation, cultivent en famille le Domaine Serre Romani, à Mas Parets, sur la commune d'Espira-de-l'Agly. Leur cuvée Vallée de l'Aigle rouge, distinguée à plusieurs reprises par le Guide Hachette, illustre bien leur ambition : proposer une expression juste et fidèle de leur terroir, sans jamais sacrifier l'accessibilité.
