Comment lire les fiches de votre caviste ?

Une fiche devant une bouteille, c’est un raccourci pour mieux choisir. Aux Caves Maillol, caviste à Perpignan et Argelès-sur-Mer, nos fiches dégustation vous donnent des repères. Inutile de connaître tout le vocabulaire du vin pour les utiliser.

Cépages et profil : deux informations différentes

Le cépage désigne la variété de raisin. Le profil décrit les sensations du vin : fruité, frais, souple ou plus structuré. Une note de fruits ne signifie pas forcément que le vin est sucré. Ces mots orientent votre choix, sans imposer ce que vous devez ressentir.

Cinq vins pour s’exercer à lire une fiche

Voici cinq références de notre catalogue à prendre comme exemples :

• Serre Romani – Ma Bouteille à la Mer : ce blanc est issu du macabeu. Distinguez le nom de la cuvée du nom du raisin.
• Serre Romani – La Grande Aventure : ce rouge met le grenache noir à l’honneur. Le cépage donne un premier repère, à compléter par le profil.
• Serre Romani – Vieille Fripouille : ici, le rouge est un carignan. Comparer les fiches permet de repérer deux cépages différents sans choisir seulement sur l’étiquette.
• Serre Romani – Gris Gris d’Amour : c’est un rosé. Vérifiez la rubrique couleur plutôt que de déduire le style du seul nom de la cuvée.
• Château de Rey – Muscat de Rivesaltes : il appartient aux vins doux naturels. La catégorie vous aide à distinguer ce vin doux d’un blanc sec.

Accords, démarches et degré : les bons réflexes

La rubrique accords suggère des pistes pour le repas. Précisez votre plat et sa sauce au caviste pour affiner le conseil. Une mention bio ou nature mérite aussi une explication : ne les considérez pas comme équivalentes. Demandez quelle démarche est indiquée pour la bouteille choisie.

Le degré correspond au pourcentage d’alcool. Contrôlez-le sur la bouteille, ainsi que le millésime : une fiche doit se lire avec le vin concerné. Ce chiffre ne résume pas son goût.

Un mot vous intrigue ? Montrez-nous la fiche en cave. Nous la déchiffrerons ensemble. Retrouvez aussi nos conseils sur le blog et dites-nous quelle rubrique vous aide le plus à choisir.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.

How to read your wine merchant’s shelf cards

A card in front of a bottle is a shortcut to choosing with confidence. At Les Caves Maillol, your wine merchant in Perpignan and Argelès-sur-Mer, our tasting cards offer useful pointers. You do not need to know all the wine vocabulary to use them.

Grape variety and profile mean different things

The grape variety tells you which grape is used. The profile describes how the wine feels and tastes: fruity, fresh, supple or more structured. A fruit note does not necessarily mean the wine is sweet. These words guide your choice without telling you what you must experience.

Five wines to practise with

Here are five references from our catalogue to use as examples:

• Serre Romani – Ma Bouteille à la Mer: this white is made from macabeu. Distinguish the cuvée name from the grape name.
• Serre Romani – La Grande Aventure: this red highlights grenache noir. The variety provides a starting point; read the profile too.
• Serre Romani – Vieille Fripouille: this red is a carignan. Comparing the cards helps you identify two different grapes instead of choosing by the label alone.
• Serre Romani – Gris Gris d’Amour: this is a rosé. Check the colour section rather than guessing the style from the cuvée name.
• Château de Rey – Muscat de Rivesaltes: this is a vin doux naturel, a fortified sweet wine. The category helps you distinguish it from a dry white.

Pairings, production practices and alcohol content

The pairing section offers ideas for your meal. Tell your wine merchant about the dish and its sauce for more tailored advice. Organic and natural wine references also deserve an explanation: do not treat them as interchangeable. Ask which practices apply to the bottle you choose.

Alcohol content is expressed as a percentage. Check it on the bottle along with the vintage: always read the card in relation to that particular wine. The number alone does not describe its taste.

Unsure about a word? Show us the card in store and we will explain it together. Explore more advice on our blog and tell us which section helps you choose.

Excessive alcohol consumption is harmful to your health. Please drink responsibly.

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