Vin Uby 4 - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine Uby, Cazaubon, Gers, Sud-Ouest, France.
👤 Vigneron(s)
François Morel, troisième génération à la tête du domaine familial, après Jean-François Morel (fondateur, 1920) et Jean-Charles Morel (deuxième génération).
🍾 Cuvée
Uby n°4
🌿 Cépage(s)
60% Gros Manseng, 40% Petit Manseng.
🎨 Catégorie
Blanc, à la robe dorée.
📍 Appellation
IGP Côtes de Gascogne
🔖 Type de vin
Vin blanc moelleux
📝 Description de la cuvée
Uby n°4 est le blanc moelleux du domaine, assemblage de Gros Manseng et de Petit Manseng cultivés sur les coteaux du Gers. Ces deux cépages, réputés pour leur capacité à concentrer les sucres sans perdre en acidité, donnent un vin rond et gourmand, aux arômes exotiques d'ananas et de fruit de la passion. Loin des liquoreux étouffants, cette cuvée mise sur l'équilibre entre douceur et fraîcheur, pour un vin moelleux facile à vivre, à l'apéritif comme en accompagnement de mets sucrés-salés.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Moelleux |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Généreux |
Mots-clés : Exotique · Gourmand · Équilibré
🌱 Agriculture
Démarche de développement durable (certification non communiquée par le domaine).
⚗️ Vinification
Détail précis non communiqué par le domaine pour cette cuvée. Les cépages Gros et Petit Manseng, récoltés à surmaturité, sont typiquement vendangés tardivement pour concentrer les sucres naturels.
🛢️ Élevage
En cuve inox, pour préserver la fraîcheur aromatique et l'équilibre sucre-acidité du vin.
🍽️ Accords mets et vins
- Foie gras poêlé — l'accord classique entre douceur du vin et richesse du foie gras.
- Camembert rôti — le contraste sucré-salé sublime les deux produits.
- Tarte aux fruits exotiques — un écho direct aux arômes d'ananas et de fruit de la passion.
- Cuisine sucrée-salée (canard à l'orange, curry de fruits) — la rondeur du vin équilibre les épices.
- Apéritif — à déguster bien frais, pour surprendre les papilles.
Idéal en fin de repas, ou pour accompagner un plateau de fromages affinés.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : jaune doré, brillante.
Nez : ananas, fruit de la passion, notes exotiques.
Bouche : attaque franchement ronde et fraîche ; la finale est nette, sans lourdeur, portée par une belle acidité.
🌡️ Température de service
8 à 10°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée — environ 11,5% vol., valeur usuelle pour ce type de moelleux.
⏳ Temps de garde
À déguster jeune, dans les 2 à 3 ans suivant l'achat, pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Uby voit le jour en 1920, quand Jean-François Morel, originaire de Suisse, s'installe dans le Gers. En 1956, la famille reprend la propriété d'Uby, alors une exploitation mixte de 100 hectares dont 12 seulement consacrés à la vigne. Sous l'impulsion de Jean-Charles Morel, deuxième génération, le domaine se tourne vers la production de vin de qualité à partir de 1975. Depuis 1995, c'est François Morel, troisième génération, qui a développé la marque Uby, créée en 2003, et construit une nouvelle cave en 2012. Le domaine cultive aujourd'hui un vaste vignoble sur les coteaux du Gers, avec une démarche tournée vers le développement durable. Une philosophie familiale résumée par leur devise : cultiver la nature et vivre ensemble.
