Domaine des Schistes - Algo
En détail
🏡 Domaine
Domaine des Schistes, Estagel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Mickaël Sire, cinquième génération de la famille Sire, qui dirige le domaine fondé par ses parents Jacques et Nadine en 1989.
🍾 Cuvée
Algo
🌿 Cépage(s)
Grenache blanc, complanté de quelques souches de Macabeu.
🎨 Catégorie
Blanc oxydatif (style rancio sec).
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille, style rancio (oxydatif)
📝 Description de la cuvée
Algo est un blanc oxydatif élaboré à partir de Grenache blanc complanté de quelques souches de Macabeu, dans le style rancio sec caractéristique du Roussillon. Élevé en milieu oxydatif, il développe des arômes typés d'orgeat, de noix verte et de notes iodées, avant une bouche marquée par la noix fraîche et la noisette, portée par une finale saline qui trahit la présence du calcaire dans les sols. Une cuvée singulière, à part dans le paysage des vins secs, pensée pour les amateurs de style oxydatif.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Chaleureux |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Oxydatif · Salin · Noix
🌱 Agriculture
Bio (certifié AB depuis 2015)
⚗️ Vinification
Élevage volontairement oxydatif, en milieu non protégé de l'air, qui façonne le profil rancio du vin. Détails précis (contenants, durée) non communiqués par le domaine.
🛢️ Élevage
Élevage oxydatif prolongé ; durée précise non communiquée par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Comté affiné — l'accord classique entre vin oxydatif et fromage à pâte pressée.
- Mimolette vieille — la noisette du vin répond au caractère du fromage.
- Fritons de canard — la salinité du vin équilibre le gras du plat.
- Tapas salées — un vin à l'apéritif, sur des mets relevés en sel.
- Anchois et poissons salés — l'iode du vin fait écho à celle du plat.
Un vin à découvrir, à part dans la gamme, pour les amateurs curieux.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : ambrée, typée oxydative.
Nez : orgeat, noix verte, notes iodées.
Bouche : caractère de noix fraîche et de noisette, finale saline et iodée, la marque du calcaire.
🌡️ Température de service
12 à 14°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Déjà à point à l'achat ; se conserve plusieurs années sans grande évolution, du fait de son élevage oxydatif.
🏰 Description du domaine
Le Domaine des Schistes est une affaire de famille : les Sire travaillent ces terres de la vallée de l'Agly depuis plusieurs générations, mais c'est en 1989 que Jacques et Nadine Sire quittent la coopérative pour réhabiliter le chai familial de 1906, à Estagel, et se lancer dans la mise en bouteille. Leur fils Mickaël, cinquième génération, formé en viticulture-œnologie, dirige aujourd'hui le domaine et a mené sa conversion en bio, achevée en 2015 (premier millésime certifié AB), ainsi que des pratiques agroforestières. Le vignoble, 50 hectares entre Estagel, Tautavel et Maury, au carrefour des terroirs de l'Agly, entre Pyrénées et Méditerranée, s'exprime sur des sols de schistes qui donnent son nom au domaine. Les vins sont organisés en familles de cuvées : Illico, fraîches et accessibles ; Essencial, cœur de gamme sur schiste pur ; les parcellaires, qui explorent la relation cépage-terroir ; et les vins doux naturels, élevés en solera ou mis jeunes.
