Domaine De Mena - Créature
En détail
🏡 Domaine
Domaine De Mena, Paziols, Aude, aux confins du Fitou et du Roussillon, France.
👤 Vigneron(s)
Sébastien Agelet, petit-fils du fondateur Agusti, qui reprend le domaine familial en 2012.
🍾 Cuvée
Créature
🌿 Cépage(s)
40% Grenache noir, 30% Carignan, 30% Syrah.
🎨 Catégorie
Rouge, vin nature.
📍 Appellation
Vin de France
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Créature est un vin nature gourmand, assemblage de Grenache noir, Carignan et Syrah vendangés à la main sur les terres catalanes de Paziols. Vinifiée sans intrants, dans le style spontané et vivant cher à Sébastien Agelet, cette cuvée explose de fruits rouges — fraise des bois, groseille — sur une bouche ronde et gourmande. Un vin frais, délicat et tout en finesse, pensé pour être bu sans façon, entre amis, sur une belle planche de charcuterie ou des viandes grillées.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Souples |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Léger à moyen |
Mots-clés : Fruité · Gourmand · Vivant
🌱 Agriculture
Agriculture biologique, vinification sans intrants (vin nature).
⚗️ Vinification
Vendanges manuelles, vinification nature sans intrants ni levurage. Détails précis (macération, températures) non communiqués par le domaine.
🛢️ Élevage
Élevage court, en cuve, pour préserver toute la fraîcheur et le fruit du vin ; durée précise non communiquée par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Charcuterie catalane — l'accord évident pour cette cuvée gourmande et sans façon.
- Viandes grillées — la fraîcheur du vin répond à la simplicité du plat.
- Plateau de fromages — de la tome au chèvre, le fruité du vin s'accorde à de nombreux fromages.
- Tapas et petites assiettes — un vin de partage, idéal pour picorer entre amis.
- Cuisine de bistrot — un compagnon simple et convivial pour un repas décontracté.
À servir légèrement frais, entre amis, sans chichi.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge vif, brillante.
Nez : explosif, fruits rouges (fraise des bois, fruits des bois).
Bouche : attaque ronde, fruitée et gourmande, notes de groseille ; un vin vivant, frais, délicat et tout en finesse.
🌡️ Température de service
13 à 15°C, légèrement rafraîchi.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
À boire sur son fruit, dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille.
🏰 Description du domaine
Le Domaine De Mena est né à Paziols, aux confins du Fitou et du Roussillon, sur des terres catalanes travaillées par la famille Agelet depuis plusieurs générations. Sébastien Agelet, petit-fils du fondateur Agusti, reprend le domaine familial en 2012 et choisit de sortir du modèle coopératif pour vinifier « le plus naturellement possible » : vendanges manuelles, absence d'intrants en cave, et seulement une infime dose de soufre à la mise en bouteille pour les cuvées qui le nécessitent. Le nom du domaine, « De Mena », signifie « par nature » en catalan — un manifeste à lui seul. Sur des sols catalans typiques, Sébastien cultive Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault, Muscat, Lladoner Pelut et Macabeu, qu'il vinifie en cuvées vives, spontanées et sans artifice, aujourd'hui saluées par la scène du vin nature.
