Les rosés de l’été
Le rosé peut accompagner bien plus qu’un apéritif. Aux Caves Maillol, caviste à Perpignan et Argelès-sur-Mer, nous le choisissons selon le repas et vos préférences, en été comme le reste de l’année.
La couleur ne dit pas tout
Un rosé très pâle n’est pas automatiquement plus léger ou plus sec. Les cépages et la vinification influencent sa robe. Pour choisir, mieux vaut parler de fraîcheur, de texture et du plat prévu.
Du rosé d’apéritif au rosé de table
Poisson, légumes grillés ou cuisine épicée ne conduisent pas nécessairement à la même bouteille. Précisez la sauce et les assaisonnements. Le bon accord repose sur l’ensemble du plat, pas uniquement sur sa couleur.
Frais, sans masquer le vin
Une plage de 8 à 12 °C est un repère de départ. Trop froid, le rosé peut perdre en expression. Gardez la bouteille à l’ombre et laissez le verre se réchauffer légèrement si le vin semble fermé.
Cinq rosés de notre catalogue
Ces références permettent de découvrir plusieurs domaines. Le millésime disponible et vos goûts aideront à préciser le choix en boutique.
Cinq références pour prolonger la découverte
- Abbé Rous — Les Peintres, Collioure rosé : un rosé de Collioure, à envisager selon le plat et vos envies.
- Clos del Rey — Sabina Platja rosé : un rosé à envisager pour un apéritif.
- Clos de Paulilles — Rosé : une autre référence pour explorer les rosés de notre sélection.
- Domaine Boudau — Le Petit Closi rosé : une piste à comparer selon vos préférences.
- Serre Romani — Gris Gris d’Amour : un rosé de Grenache, pour découvrir le travail de ce domaine.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.
Rosés for summer
Rosé can accompany far more than an aperitif. At Les Caves Maillol, your wine merchant in Perpignan and Argelès-sur-Mer, we choose it according to food and preferences, in summer and throughout the year.
Colour does not tell the whole story
A very pale rosé is not automatically lighter or drier. Grape varieties and winemaking affect its colour. Freshness, texture and the intended dish are more useful clues.
From aperitif to the dinner table
Fish, grilled vegetables and spicy cooking do not necessarily call for the same bottle. Mention sauces and seasonings. A pairing depends on the whole dish, not simply its colour.
Cool without masking the wine
About 8–12°C is a starting point. Too cold, rosé can lose expression. Keep the bottle in the shade and let the glass warm slightly if the wine seems muted.
Five rosés from our catalogue
These references introduce several estates. The available vintage and your preferences will help us refine the choice in store.
Five references to explore further
- Abbé Rous — Les Peintres, Collioure rosé : a Collioure rosé to consider according to the food and your tastes.
- Clos del Rey — Sabina Platja rosé : a rosé to consider for an aperitif.
- Clos de Paulilles — Rosé : another reference for exploring our rosé selection.
- Domaine Boudau — Le Petit Closi rosé : an option to compare according to your preferences.
- Serre Romani — Gris Gris d’Amour : a Grenache rosé, an introduction to this estate’s wines.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.
